Le Domaine de La Grande Prunette se situe sur la commune d’ Agde , à 1km de la mer.
Propriété familiale depuis 1786, ancien domaine viticole, pratiquant également une polyculture ( céréales, luzerne ), un élevage d’ovins, une magnagnerie ( élevage de vers à soie ), La Grande Prunette devient en 1990 un centre d’élevage de Pur Sang Arabes d’origines espagnoles sous la direction d’Olivier qui, après un Brevet de Technicien Agricole Option Elevage
et un Brevet de Technicien Supérieur Agricole, a pris les rênes du domaine familial.